15 49.0138 8.38624 1 1 6000 1 http://www.engaveettusamayal.com 100 true

Arusuvai Unavu in Tamil – Arusuvai Samayal in Tamil

Arusuvai Unavu in Tamil language means six tastes(Arusuvai definition). These 6 tastes are Sweet, Sour, Salt, Hot, Astringent & Bitter and we usually have the habit of including the first four tastes almost in our day to day life and completely forget about the 5th and 6th taste i.e Astringent and Bitter. There are many instances & examples that state that our ancestors had led a healthy life and they have also taught us natural ways to lead a healthy life by including the 6 tastes in our day to day life. The food that we eat should act like medicine and keep us strong and healthy. In this video, we have shown our cooking process in such a way that it covers all 6 tastes. Each of these tastes is said to be associated with certain parts of our body and these tastes help in stimulating proper body function.

Arusuvai Unavu Murai – Arusuvai Samayal in Tamil – Arusuvai Unavu Vagaigal

Enga Veettu Samayal:

Preparation time: 30 minutes
Cooking Time: 1 Hr
Serves: 4

Ingredients:

1. Beetroot, Cane Sugar – Sweet Taste
2. Raw Mango – Sour
3. Fig – Astringent
4. Sundaikaai – Bitter
5. Salty Gooseberry – Salt
6. Coconut Chutney – Hot

Recipe:

Beetroot Jam – Sweet Taste: Provides Instant Energy and is good for Muscle function.

1. Scrap the Beetroot and allow it to cook in Idli cooker.
2. Now add the cooked Beetroot and add Milk to it and allow it to boil.
3. Add the required amount of Cane sugar and Cashew powder to it.
4. Allow it to cook for some time and once it is cooked, add required amount of Ghee and switch off the flame.
5. Tasty Beetroot Jam is ready.

Mango Rice– Sour Taste: Improves Appetite and maintains Fat.

1. Scrap the Mango.
2. Take a Kadaai and add Oil.
3. Add Mustard Seed, Urad Dal, Chana Dal, Chillies and Ground Nut and fry well.
4. Now add the Raw Mango and fry.
5. Add required amount of Salt.
6. Mix this with Rice and tasty Mango Rice is ready.

Fig Curry– Astringent Taste: Purifies the Blood & good for skin.

1. Cut the Fig and put it in water.
2. Take a Kadaai and add Oil.
3. Add Mustard Seed, Urad Dal, Red Chillies and Curry Leaf.
4. Now add Onions and fry.
5. Add the Fig and required amount of Salt.
6. Close it with a lid and cook well.
7. Once Fig is cooked, sprinkle some coconut on top of it.
8. Tasty Fig Poriyal is ready

Sundaikaai Vathal– Bitter Taste: Improves Immunity and reduces body heat. Good for the Nervous system.

1. Fry the dried Sundaikaai.
2. Sundaikaai Vathal is ready

Uthiri Thuvaiyal– Hot Taste: Removes extra fluid from the body and good for bones.

1. Scrap the coconut.
2. Take a Kadaai and add oil and Urad Dal.
3. Fry the Urad Dal and add Red Chillies.
4. Now add the grated Coconut and fry well.
5. Add Asafoetida and Salt and switch off the stove.
6. Grind the mixture without adding water.
7. Tasty Uthiri Thuvaiyal is ready

Uppu Nellikaai (GooseBerry) – Salt Taste: Improves Digestion and good for Salivary Glands.

1. Boil some water and add crystal Salt. Allow it to cool.
2. Wash the Gooseberry and wipe it well and prick it with a fork.
3. Add this to the boiled water.
4. Now add the green Chillies and you can start having this after 2 days once it gets soaked well.

அறுசுவை சமையல் செய்வது எப்படி?

எங்க வீட்டு சமையல்:

அறுசுவை சமையல் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

1. பீட்ரூட் – இனிப்பு சுவை
2. மாங்கா – புளிப்பு சுவை
3. அத்திக்காய் – உவர்ப்பு சுவை
4. சுண்டைக்காய் – கசப்பு சுவை
5. உப்பு நெல்லிக்காய் – உப்பு சுவை
6. தேங்காய் சட்னி – காரம்

பீட்ரூட் ஜாம் செய்முறை:

1. பீட்ரூட்டை தோல் சீவி, துருவி, இட்லி குக்கரில் வேக வைக்கவும்.
2. வெந்த பீட்ரூட்டுடன் பால் சேர்க்கவும், கொதிக்க விடவும்.
3. அதற்கு தேவையான அளவு நாட்டு சர்க்கரை மற்றும் முந்திரி பவுடர் சேர்க்கவும்.
4. சிறிது நேரம் வெந்தவுடன், நெய் தேவையான அளவு சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
5. சுவையான பீட்ரூட் ஜாம் தயார்.

மாங்காய் சாதம் செய்முறை:

1. மாங்காயை தோல் சீவி துருவி கொள்ளவும்.
2. ஒரு கடாயை எடுத்து எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. கடுகு , உரத் தால், சேனா தால், மிளகாய் மற்றும் கிரவுண்ட் நட் சேர்த்து வறுக்கவும்.
4. இப்போது மாங்காய் சேர்த்து வதக்கவும்.
5. உப்பு தேவையான அளவு சேர்க்கவும்.
6. இதை சாதத்துடன் கலந்தால் சுவையான மாங்காய் சட்டம் தயார்.

சுண்டக்காய் வத்தல் செய்முறை:

1. காய்ந்த சுண்டைக்காயை எண்ணையில் வறுக்கவும்.
2. சுண்டக்காய் வத்தல் தயார்.

உப்பு நெல்லிக்காய் செய்முறை:

1. உப்பு நெல்லிக்காய்
2. நெல்லிக்காயை கழுவி துடைத்து ஆங்காங்கே குத்தி ஆரிய உப்பு தண்ணீரில் போடவும்.
3. பச்சை மிளகாயை சேர்க்கவும்.
4. 2 நாட்கள் ஊறிய பின் உண்ணலாம்.
5. சுவையான உப்பு நெல்லிக்காய் தயார்.

உதிரி துவையல் செய்முறை:

1. தேங்காயை துருவி கொள்ளவும்.
2. ஒரு கடாயை எடுத்து எண்ணெய் மற்றும் உளுந்து சேர்க்கவும்.
3. சிவப்பு மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
4. இப்போது துருவிய தேங்காய் சேர்த்து வறுக்கவும்.
5. நன்கு வதங்கியவுடன் பெருங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
6. தண்ணீர் சேர்க்காமல் கலவையை அரைக்கவும்.
7. சுவையான உதிரி துவையல் தயார்.

Request you to Like, Share & Comment our Recipes in

Youtube: http://www.youtube.com/c/EngaVeettuSamayal/

Pinterest: https://in.pinterest.com/engaveettusamayal/

Google+: https://plus.google.com/+EngaVeettuSamayal/

Facebook: https://www.facebook.com/engaveetusamayal/

Website: http://www.engaveettusamayal.com/

Share:
PREVIOUS POST
Herbal Tooth Powder in Tamil | Natural Tooth Powder Benefits
NEXT POST
Deworming Using Home Remedies | Paati Vaithiyam Tamil | Vaithu Poochi in Tamil
ABOUT
Enga Veettu Samayal

We are happy to share the Healthy Food Recipes that we prepare at home on a daily basis. There are many traditional food items which are being neglected by our current generation hence we wanted to revive and share those recipes along with an easy method of cleaning and processing them. These recipes are not only healthy but are also tasty too.

எங்கள் வீட்டில் அன்றாடம் சமைக்கும் சுவையும் ஆரோக்கியமும் நிறைந்த உணவுகளையும் நாம் மறந்தே போன சில பாரம்பரிய உணவுகளையும், அதனை பக்குவமாக சுத்தம் செய்யும் முறைகளை பற்றியும் பகிர இருக்கிறோம். இதனால் சுவையுடன் ஆரோக்கியமும் நம்மை வந்தடையும்.

0 Comment

LEAVE A REPLY